ヘルシー☆レンコンとごぼうと人参☆根菜の煮物

レンコンとごぼうと人参を入れた根菜の煮物です。
干し椎茸の出汁で煮込んだ煮物はどこか懐かしさを感じます。
腸活のお役に立てたらうれしいです。
鶏肉を入れたり油で炒めていないので、筑前煮とは言えませんが、ノンオイルで仕上げたヘルシーな煮物になっております。
お弁当のおかずに!
ヘルシー☆レンコンとごぼうと人参☆根菜の煮物
レンコンとごぼうと人参を入れた根菜の煮物です。
干し椎茸の出汁で煮込んだ煮物はどこか懐かしさを感じます。
腸活のお役に立てたらうれしいです。
鶏肉を入れたり油で炒めていないので、筑前煮とは言えませんが、ノンオイルで仕上げたヘルシーな煮物になっております。
お弁当のおかずに!
作り方
- 1
干し椎茸は前の晩から出汁をとります。干し椎茸を軽く洗います。ボールに水を張り(800ccぐらい)この中に浸しておきます。
- 2
調理当日になりましたら、3種の根菜、こんにゃく、椎茸、昆布を切ります。こんにゃくは湯通ししておきます。
- 3
ごぼうはお好みの大きさに切り、水にさらしてアク抜きをしておきます。
- 4
昆布は軽く洗うと切りやすくなります。鍋を用意し、干し椎茸の出汁600ccを入れます。(足りないときは水を追加して下さい)
- 5
その中に椎茸、昆布、こんにゃくを入れ火をつけます。沸騰してくるとアクが出ますのでそれを取り除きます。根菜を入れます。
- 6
沸騰しましたら、素のまま数分煮てから◎調味料を入れます。アルミホイルを落として煮ます。出汁が吹きこぼれないよう煮ます。
- 7
5分程度煮ましたらアルミホイルを外します。ふたをして15~20分ほどさらに煮込みます。火力は弱火で。
- 8
根菜が程よく煮えましたら、できあがりです。煮物は時間をおくと美味しくなります。一晩置くとさらに良いです。
- 9
- 10
ヘルシー☆こんにゃくたっぷり☆里芋の煮物
コツ・ポイント
鍋の大きさに切ったアルミホイルをふわっと落とすことで、出汁がその中で対流し表面に味が染み込むことと根菜に火が通りやすいです。
それとアクも取れて便利です。
火力が強いと鍋の縁までアルミホイルが上に上がってきますので、火力調節をして下さいね。
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