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鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り
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鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り-レシピのメイン写真

鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

鯛のアラをレンジ加熱してほぐし、炊きたてご飯に混ぜ込む鯛めしです。鯛フレークを混ぜ込むイメージで、ご飯にめちゃくちゃ合うんですよ!ただ、鯛だけだと単調で飽きやすいので、シャキシャキれんこんと人参で食感と彩りUP。先に炒めるひと手間で野菜の甘みとコクが出て、味わい深い鯛めしになります♪

鯛のアラをレンジ加熱してほぐし、炊きたてご飯に混ぜ込む鯛めしです。鯛フレークを混ぜ込むイメージで、ご飯にめちゃくちゃ合うんですよ!ただ、鯛だけだと単調で飽きやすいので、シャキシャキれんこんと人参で食感と彩りUP。先に炒めるひと手間で野菜の甘みとコクが出て、味わい深い鯛めしになります♪

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鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

鯛のアラをレンジ加熱してほぐし、炊きたてご飯に混ぜ込む鯛めしです。鯛フレークを混ぜ込むイメージで、ご飯にめちゃくちゃ合うんですよ!ただ、鯛だけだと単調で飽きやすいので、シャキシャキれんこんと人参で食感と彩りUP。先に炒めるひと手間で野菜の甘みとコクが出て、味わい深い鯛めしになります♪

鯛のアラをレンジ加熱してほぐし、炊きたてご飯に混ぜ込む鯛めしです。鯛フレークを混ぜ込むイメージで、ご飯にめちゃくちゃ合うんですよ!ただ、鯛だけだと単調で飽きやすいので、シャキシャキれんこんと人参で食感と彩りUP。先に炒めるひと手間で野菜の甘みとコクが出て、味わい深い鯛めしになります♪

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材料

2合分
  • 鯛のアラ お頭1個分
  • レンコン 5cm位(50g)
  • 人参 1/4個(50g )
  • ほんだし(炒め用) 小さじ1/2
  • 炒め油 大さじ1
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    お米は通常通りで2合炊いておく。

  2. 2

    人参は細切り、レンコンは薄いいちょう切り。

    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方2写真
  3. 3

    鯛のあらはレンジで4分加熱。※半生は不可

    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方3写真
    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方3写真
  4. 4

    身をほぐす。※うろこや小骨を入れないように、丁寧に取り分ける。小さじ1/4の塩で濃いめに味付け。

    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方4写真
    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方4写真
  5. 5

    大さじ1の炒め油をひき、レンコン、人参を炒め、ほんだし小さじ1/4、塩で濃いめに味付け。

    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方5写真
  6. 6

    ご飯に、鯛、レンコン、人参を入れ、塩小さじ1/4~を加えて、ざっくり混ぜて完成。

    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方6写真
  7. 7

    ほぐし終わった鯛はスープに活用。水1リットルで、20分ほど煮て、ざるなどでこし、塩で味付け。

    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方7写真
  8. 8

    ※お好みの具材を入れてください。

    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方8写真
    • 鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り作り方8写真

コツ・ポイント

・鯛や野菜は濃い味で、白米の中でアクセントをつけます。
・鯛をほぐす時に、小骨とうろこを入れないように!
・人参は炒めると甘味が引き立ちます。炒め油は多めですが白米と混ぜ込む時にコクをだしてくれます。

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moj
moj @moj5
2026/09/30 13:42に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

鯛のあら 鯛めし れんこん

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