Pempek Adaan (Tanpa Santan)

Name: Pempek Adaan (Tanpa Santan)
Yield: 1 piring saji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram ikan giling (campuran daging ayam dan ikan); 7,5 gram garam; 37,5 gram bawang merah (sebagian iris tipis+sebagian giling halus); 1/8 sendok teh merica bubuk; 1 butir telur; 125 mililiter air; 125 gram tepung tapioka; 100 gram gula merah batok; 100 mililiter air; 4 gram asam jawa; 10 gram cabe rawit; 2,5 bonggol kecil bawang putih; 2,5 gram garam; 1/2 sendok teh cuka makan; Secukupnya Minyak Goreng Rose Brand

asti @Cp_bali_asti

singaraja bali

Punya ikan giling cuma sedikit dan ayam juga sedikit. Si bapak mau cemilan untuk pendamping kerja. Ingat ada cooksnap mb @vitajaurina dan saya sudah simpan resepnya langsung uprek dapur. Mohon maaf mb vita bahan menyesuaikan. Jumlah pempeknya agak banyak dari resep asli karena pentolan tidak terlalu besar. Resep saya gunakan setengah sesuai ketersedian bahan. Telur saya pakai 1 butir ukuran kecil ya, jika besar dikocok kemudian bagi dua jika takaran setengah sesuai resep ini. Saya gunakan Minyak Goreng Rose Brand karena warnanya stabil.
Cooksnap: Vita Jaurina
#ArisanCooksnap3C_VitaJaurina2526
#CookingCommunityClass
#SalamKompakSelalu
#CPBaliAuthor2026_Asti
#KreasiKami_MinyakGoreng
#komunitasmasakindonesia
#CookpadCommunity_Bali
#Cookpadcommunity_id #CookpadCommunity_Indonesia

Lebih banyak

Pempek Adaan (Tanpa Santan)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 piring saji

Bahan Pempek
250 gramikan giling (campuran daging ayam dan ikan)
7,5 gramgaram
37,5 grambawang merah (sebagian iris tipis+sebagian giling halus)
1/8 sendok tehmerica bubuk
1 butirtelur
125 mililiterair
125 gramtepung tapioka
Bahan Cuko/kuah pempek:
100 gramgula merah batok
100 mililiterair
4 gramasam jawa
10 gramcabe rawit
2,5 bonggolkecil bawang putih
2,5 gramgaram
1/2 sendok tehcuka makan
Bahan untuk menggoreng:
SecukupnyaMinyak Goreng Rose Brand

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cara membuat pempek: siapkan bahan. Masukkan daging giling, telur, garam, merica bubuk, bawang merah aduk rata.
2

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kenyal (bisa dengan mixer atau dengan manual).
3

Jika adonan sudah sesuai kenyalnya tambahkan tepung tapioka aduk rata. Bulatkan seperti membuat bakso.
4

Goreng dengan minyak banyak diatas api sedang cenderung kecil.
5

Goreng hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
6

Cara membuat cuko: rebus gula merah, air dan asam, rebus sampai gula larut, matikan api biarkan dingin. Giling cabe rawit merah dan ijo serta bawang putih.
7

Cabe dan larutan gula di jadikan satu. Masak lagi larutan gula _+5 menit sambil diaduk-aduk. Matikan api biarkan dingin. kemudian saring.
8

Bisa disimpan dalam toples kedap udara. Siap dijadikan cocolan.
9

Selamat mencoba. Salam koki dapur rumahan.