鳥取発♡コリコリ甘みの白イカ漬け茶漬け♪

地元で揚がった新鮮な【白イカ】がお得だったので、今夜はあっさりと【漬け茶漬け】にしてみました🤗白イカは日本海側のこちらの地域で使われる呼び名で【ケンサキイカ】が標準名です。
ありがたい事に、新鮮なお魚が比較的お安く手に入り、釣り立てのお魚をお裾分けしてもらう事もあるので、真アジやイサキ、サンマなどなど時節やその日にあるもので【〆は漬け茶漬け】で!の日も多いです😊
お魚の漬けとお茶漬け、よく合います☺️💕
白イカの甘みと、熱々の白だしが美味しく調和し合い、大葉やわさび、あられがいい仕事をしてくれ、さらさら美味しく頂けます😋
鳥取発♡コリコリ甘みの白イカ漬け茶漬け♪
地元で揚がった新鮮な【白イカ】がお得だったので、今夜はあっさりと【漬け茶漬け】にしてみました🤗白イカは日本海側のこちらの地域で使われる呼び名で【ケンサキイカ】が標準名です。
ありがたい事に、新鮮なお魚が比較的お安く手に入り、釣り立てのお魚をお裾分けしてもらう事もあるので、真アジやイサキ、サンマなどなど時節やその日にあるもので【〆は漬け茶漬け】で!の日も多いです😊
お魚の漬けとお茶漬け、よく合います☺️💕
白イカの甘みと、熱々の白だしが美味しく調和し合い、大葉やわさび、あられがいい仕事をしてくれ、さらさら美味しく頂けます😋
作り方
- 1
お酒とみりんを耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、600Wで40秒ほどレンジ加熱し、アルコール分を飛ばしてから醤油と合わせる。
- 2
粗熱が取れた、①の漬けタレにお刺身用の白イカだけをパックから取り出し、20〜30分程漬けておく。
- 3
小鍋に白だしを入れお湯を注いで、熱々になるまで一煮立ちする。
- 4
大葉は洗って水気を拭き、両手のひらでパン!と叩いて香りを出す。すだちは輪切りにする。
- 5
茶碗に白ご飯を入れ、きざみ海苔をたっぷり乗せ、大葉を乗せる。
- 6
⑤に②の漬けをこんもり乗せ、熱々の白だしを回しかけ、お好みであられ、わさび、きざみ海苔、すだちを乗せれば完成です🤗
- 7
甘みとコリコリ食感の白イカが、白だしや具材と美味しく絡み合って、さらさらの喉越しで美味しく頂けます😆💕
- 8
これは別日に作った細切りタイプの白イカです。コリコリと食べやすく、コクや旨みも感じられ、とても美味しく頂きました🤗
コツ・ポイント
①の工程
⚠️レンジ加熱する際、グツグツ吹きこぼれないよう、深めの容器に入れ、ラップなしで加熱してくださいね!
白イカの甘みを引き出す為、漬け時間は30分前後がお勧めです🤗
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