大量消費にも♪ミョウガの甘酢漬け カンタン酢
パセリセリ @cook_40081223
家庭菜園でたくさん採れた茗荷を、カンタン酢で手軽に甘酢漬けにしました。
シャキシャキした食感と爽やかな香りが楽しめ、時間がたつときれいなピンク色になります。
大量消費にも♪ミョウガの甘酢漬け カンタン酢
家庭菜園でたくさん採れた茗荷を、カンタン酢で手軽に甘酢漬けにしました。
シャキシャキした食感と爽やかな香りが楽しめ、時間がたつときれいなピンク色になります。
アプリでひらく作り方
- 1
茗荷は流水でよく洗い、土や汚れを落とします。根元の汚れた部分や硬い部分があれば、薄く切り落とします。
- 2
大きいものは縦半分か1/4に切ります。小さいものはそのままでも。
- 3
鍋に湯を沸かし、茗荷を入れて10〜20秒程度さっと湯通しします。茹ですぎないこと。
- 4
ザルに上げて冷まし、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。
※水にはさらしません。 - 5
清潔な保存容器に茗荷を入れ、茗荷がしっかり浸かるまでカンタン酢を注ぎます。
-
- 6
ふたをして冷蔵庫へ。数時間後から食べられますが、一晩〜1、2日置くと味がなじみ、きれいなピンク色になります。
-
- 7
【保存】冷蔵庫で保存し1〜2週間を目安に早めに食べ切ります。
コツ・ポイント
漬ける前に水気をしっかり取るのもポイント。花が少し咲いている茗荷も、傷みがなければ一緒に漬けられます。
そのまま箸休めとしてはもちろん、刻んで冷奴、そうめん、ちらし寿司、混ぜご飯などにも。
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