圧力鍋でトロトロ牛すじ煮込み（どて煮）
どて煮を、おうちで手軽に食べたく考えてみました。
八丁味噌は高いので赤味噌を使って甘味は砂糖で。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ、長ネギ、しょうがを圧力鍋に入れ肉が漬かるぐらいの水を入れ強火にかけまう。
- 2
灰汁を取り除き蓋を閉め15分加圧します。
-
- 3
こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎり、ザルに入れ熱湯をかけて臭み抜きをしておきます。
-
- 4
自然冷却で圧力が抜けたら煮汁を400ｃｃ分け、肉を取り出し流水で汚れやヌメリを取り除きます。
-
- 5
綺麗にした、すじ肉を一口サイズに切り、鍋に肉と、こんにゃく、煮汁の材料を入れ、火にかけ再び15分加圧します。
- 6
自然冷却で圧が抜けたら蓋をはずし、５分ほど煮詰めて完成です。
- 7
お皿に盛り付けネギをかけてお召し上がりください。 お好みで七味唐辛子をかけて食べるとさらに美味しくなりますよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26670060
