CEKER PUEDES khas MALANG

Name: CEKER PUEDES khas MALANG
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ceker; 1 btg Serai, ambil putihnya, geprek; 2 lbr Daun Salam; 2 lbr Daun Jeruk; 2 ruas jari Jahe, memarkan; 2 ruas jari Lengkuas, memarkan; secukupnya Minyak utk Menumis; secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap Rasa Ayam; 300 ml Air; Bumbu yg dihaluskan :; 6 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 6 bh Cabe Keriting; 50 gr Cabe Rawit; 3 bh Kemiri sangrai; 1 sdt Lada (bisa Lada biji/bubuk)

Selvy Manopo @cook_2585581

Malang

Ngumpul ama teman2 pas arisan, enaknya ngemil Ceker Puedes... biar tambah Joss acara Arisannya...

Lebih banyak

CEKER PUEDES khas MALANG

Selvy Manopo @cook_2585581

Malang

Ngumpul ama teman2 pas arisan, enaknya ngemil Ceker Puedes... biar tambah Joss acara Arisannya...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam1 jam

8 porsi

1 kgCeker
1 btgSerai, ambil putihnya, geprek
2 lbrDaun Salam
2 lbrDaun Jeruk
2 ruas jariJahe, memarkan
2 ruas jariLengkuas, memarkan
secukupnyaMinyak utk Menumis
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap Rasa Ayam
300 mlAir
Bumbu yg dihaluskan :
6 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
6 bhCabe Keriting
50 grCabe Rawit
3 bhKemiri sangrai
1 sdtLada (bisa Lada biji/bubuk)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam1 jam

1

Cuci bersih ceker. Buang kukunya.
2

Rebus air. Jika sudah mendidih masukan ceker. Rebusan pertama ini utk mematikan kuman dan membuang darah sebelum di masak. Biasanya saya merebusnya sampai 3x. Utk membuang lemak2nya juga. Agar pas ceker matang gak ngendal alias lemaknya gak banyak.
3

Haluskan bumbu. Cabe Rawit, Lada, Cabe Keriting, Kemiri, bawang putih & bawang merah.
4

Panaskan Minyak.
5

Masukkan bumbu yg sdh dihaluskan. Aduk2. Tunggu sampai harum
6

Jika sdh harum, masukan serai. Daun salam, Daun Jeruk, Jahe & Lengkuas. Aduk2 sampai layu.
7

Jika sdh layu masukan ceker. Lalu tambahkan air, Garam, Gula & Penyedap Rasa. Aduk2 agar Ceker tercampur rata dgn bumbu. Tunggu sampai mendidih & Bumbu meresap.
8

Cicipi. Jika sdh bumbu meresap di ceker. Matikan api. Angkat & Sajikan.