Khổ qua (nên mua trái tròn ú đồn sẽ ngon hơn, nếu sợ khổ qua đắng thì ngâm nước hoặc có thể chần sơ qua nước sôi) bổ đôi bỏ hạt rửa sạch cho ráo nước. Ngâm bún tàu trong nước cho mềm cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Trứng chỉ lấy lòng đỏ.

Ướp thịt: 2 lòng đỏ trứng + bún tàu + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng canh nước mắm + 1 ít tiêu xay trộn đều hỗn hợp để 15p cho thấm gia vị.

Đồn hỗn hợp thịt vào khổ qua đến hết, nếu dư vo tròn để riêng ra chén.

Nấu 2/3 lượng nước so với bầu nấu canh thông thường cho thật sôi. Thả hết toàn bộ khổ qua đã dồn + thịt viên dư ra vào nấu lửa vừa. Nhớ nêm lại nước canh cho vừa ăn. Nấu tầm 30p lấy đùa xôm khổ qua nếu thủng là đã chín.

Khi ăn cho thêm đầu hành lá vào. Ăn kèm với nước mắm ớt. Món này hâm nhiều lần và khổ qua hơi rục ăn sẽ ngon hơn. Chúc các bạn thành công 💪💪💪l