Ốc móng tay mua về rửa thật sạch. Để ráo

Me ngâm với nước nóng cho mềm rồi dầm cho ra hết thịt (có thể lượt bỏ hạt hoặc để cũng được)

Tỏi lột vỏ đập dập băm nhỏ

Bắt chảo lên bếp chờ nóng chảo cho dầu ăn (có thể dùng bơ) dầu nóng cho tỏi vô phi vàng. Tỏi đã vàng thì vớt ra để 1 bên. Cho me đã dầm vô chảo. Đảo đều. Nêm thêm 1 chút đường, 1 chút hạt nêm cho vừa ăn.

Nấu cho hỗn hợp me sệt lại. Cho hết ốc móng tay, rau răm xắt nhỏ vô đảo đều cho ốc thấm me. Rồi đậy vun lại đợi khoảng 5p cho ốc chín (nếu trộn nhiều quá ruột ốc sẽ rơi ra khỏi vỏ nhìn ko ngon) cho ốc ra dĩa. Rắc thêm chút rau răm xắt nhỏ, ớt, và tỏi đã phi vàng lúc nãy. Chấm muối tiêu chanh, hoặc muối ớt xanh.