Cuci bersih ayam potong jd dua bagian sisihkan

Haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,ketumbar, merica,kemiri,kencur.

Geprek lengkuas dan daun serai,simpul satu Batang seledri dan satu Batang daun bawang.

Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna kekuningan,masukkan daun serai,lengkuas dan daun jeruk tumis sebentar masukkan ayam tumis hingga ayam setengah matang masukkan air, masukkan daun seledri dan daun bawang yg disimpulkan, tambahkan gula garam kaldu bubuk koreksi rasa,rebus dgn api kecil tunggu hingga ayam empuk.

Sambil menunggu ayam empuk,iris kasar daun bawang,iris tipis seledri,

Setelah ayam empuk angkat goreng ayam,dan suwir. Koreksi kembali rasa kuah karna berkurang bisa sedikit asin,jika terlalu asin bisa tambahkan air hingga rasa pas didihkan lalu matikan,taburkan irisan daun bawang.

Sajikan dgn nasi hangat,susun cambah dan ayam suwir diatasnya siram kuah panas,tabur bawang goreng dan seledri yg diiris tipis,lengkapi dgn sambal dan kerupuk. Siap dinikmati. Selamat mencoba