Iris-iris cabe merah, cabe rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih kemudian haluskan. Bersihkan buncis kemudian potong menyerong. Potong-potong ati ampela yang sudah digoreng.

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan, tambahkan air, daun salam, lengkuas, biarkan hingga mendidih, masukkan buncis, masak setengah matang, masukkan ati ampela, beri gula dan penyedap rasa, bubuk kunyit, aduk rata, masak hingga air menyusut dan buncis matang, koreksi rasa. Sajikan 😋

Tips agar ati ampela tidak bau amis : cuci bersih ati ampela, beri perasan jeruk, diamkan 15 menit, rebus hingga matang, setelah dingin goreng dengan minyak banyak hingga kering. Ati ampela siap diolah 😉