Tumis smua bumbu yg telah dihaluskan,daun jeruk,daun salam,garam,gula sampai tercium aromanya,kemudian masukan hati ampelanya,lalu tambahkan air,dan masak/ ungkep hati ampela sampe airnya susut.jika sudah susut matikan kompor dan angkat dan dinginkan.

Setelah dingin,potong potong sesuai selera dan tusuk smuanya dng tusukan sate hingga habis.

Bakar sate dalam panggangan beberapa saat,(tidak perlu dibakar dan langsung disajikan juga bisa)

Sajikan dengan bahan pelengkap.