Pindang Bandeng Ala Umi

Name: Pindang Bandeng Ala Umi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan bandeng; 1 buah jeruk nipis; 800 ml air; 7 butir bawang merah, Haluskan; 4 butir bawang putih, Haluskan; 10 buah cabe rawit setan; 4 buah cabe merah, potong2; 2 cm lengkuas, pipihkan; 1/2 cm jahe, pipihkan; 3 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya; 3 lembar daun salam; 1 buah serai, ikat dan pipihkan; 1 buah tomat merah, potong2; 4 buah asem jawa, diseduh air; 6 sdm kecap manis; secukupnya garam,gula,penyedap rasa; secukupnya minyak utk menumis

irma efrii @cook_2594344

awalnya suami cerita kangen dibikinin pindang ikan bandeng sama alm ambu nya (nenek). terus aku coba cari2 resep di cookpad ini. begitu banyak versi yg disajikan. akhirnya aku inisiatif buat ambil beberapa versi trus aku padu-padanin sesuai kreasi. alhasil suami suka bgt, katanya hampir sama kaya buatan ambu nya. hihi... jadi seneng, masakan aku dibilang enak dan sesuai ekspetasi.

Lebih banyak

Pindang Bandeng Ala Umi

irma efrii @cook_2594344

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

1 ekorikan bandeng
1 buahjeruk nipis
800 mlair
7 butirbawang merah, Haluskan
4 butirbawang putih, Haluskan
10 buahcabe rawit setan
4 buahcabe merah, potong2
2 cmlengkuas, pipihkan
1/2 cmjahe, pipihkan
3 lembardaun jeruk, buang batang tengahnya
3 lembardaun salam
1 buahserai, ikat dan pipihkan
1 buahtomat merah, potong2
4 buahasem jawa, diseduh air
6 sdmkecap manis
secukupnyagaram,gula,penyedap rasa
secukupnyaminyak utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

cuci bersih ikan, potong 4-5 bagian. lumuri jeruk nipis dan garam. diamkan 15 menit. cuci kembali dan berikan 2 sdm kecap manis 2 sdm air asam jawa diamkan 5 menit.
2

tumis bawang yg sudah dihaluskan. setelah harum masukan cabe,tomat,daun salam,daun jeruk,serai,lengkuas,jahe sampai layu. masukan air,gula,garem,air asam jawa,kecap dan penyedap rasa sampai mendidih. masukan ikan, masak menggunakan api kecil dan tutup panci agar bumbu meresap ke ikan.
3

setelah ikan terlihat matang, icip rasa dan pindang bandeng siap disajikan menggunakan nasi putih hangat dan kerupuk.