Beef Tenderloin with Blackpepper Sauce

Name: Beef Tenderloin with Blackpepper Sauce
Yield: 2 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Utama :; 2 Buah (300 gram) daging sapi Tenderloin (Minta potong dan timbang di supermarket atau pasarnya saja); Saus perendam steak, aduk rata :; 1 sdm saus Barbeque siap pakai *optional; 2 sdm saus tomat; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt lada hitam bubuk; Saus Lada Hitam :; 1 bh bawang bombay, cincang halus; 1 sdm saus tomat; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt Lada Hitam bubuk (lebih enak yang baru digerus dari utuh); 1 sdt garam atau sesuai selera; 1/4 sdt gula atau sesuai selera; 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdm terigu; 200 ml air; 1 sdm mentega/margarine untuk menumis; Secukupnya Bubuk Thyme untuk ditaburi pada saat daging dibakar *; Secukupnya Buncis/Asparagus, baby carrots dan baby potato; Secukupnya jagung manis rebus

Endiska @endiskarama

Indonesia

Homecooked is the best. Buat tenderloin ala hotel dirumah, jika bahan pelengkap seperti buncis/asparagus, jagung manis, baby carrots atau baby potato tidak ada diatas, bisa diganti french fries/mix veggies sesuai selera.

Lebih banyak

Beef Tenderloin with Blackpepper Sauce

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Porsi

Bahan Utama :
2 Buah (300 gram)daging sapi Tenderloin (Minta potong dan timbang di supermarket atau pasarnya saja)
Saus perendam steak, aduk rata :
1 sdmsaus Barbeque siap pakai *optional
2 sdmsaus tomat
1/2 sdtgaram
1/4 sdtlada hitam bubuk
Saus Lada Hitam :
1 bhbawang bombay, cincang halus
1 sdmsaus tomat
2 sdtkaldu bubuk
1 sdtLada Hitam bubuk (lebih enak yang baru digerus dari utuh)
1 sdtgaram atau sesuai selera
1/4 sdtgula atau sesuai selera
1/2 sdtpala bubuk
1 sdmterigu
200 mlair
1 sdmmentega/margarine untuk menumis
SecukupnyaBubuk Thyme untuk ditaburi pada saat daging dibakar *
SecukupnyaBuncis/Asparagus, baby carrots dan baby potato
Secukupnyajagung manis rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat Blackpepper Sauce: Panaskan wajan, masukkan mentega/margarine, masukkan bawang bombay dan tumis hingga harum
2

Setelah bawang bombay harum dan menguning masukkan terigu, masak dengan api kecil dan aduk rata agar tidak menggumpal, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata
3

Masukkan kaldu bubuk, garam, gula, lada hitam, pala bubuk dan saus tomat, aduk rata hingga mendidih dan mengental, matikan api, tuang saus dalam mangkuk saji, sisihkan
4

Membuat steak: Lumuri daging yang telah dicuci bersih dengan lada hitam dan sedikit garam. Pukul-pukul dan pastikan semua bumbu meresap pada potongan daging steak yang sudah dipersiapkan.
5

Sebelum digrill, diamkan terlebih dahulu daging dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit untuk memastikan bumbu lebih meresap dan aroma lebih enak. (Ibu saya biasanya semalaman agar lebih meresap lagi) Biasanya saya taruh dilemari es dengan cling wrap.
6

Panggang daging dengan medium heat, sambil sesekali diolesi dengan saus lada hitam. Panggang hingga matang atau sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
7

Pelengkap buncis, baby carrots dan baby potato (di grill bersama salt dan lada bubuk) lalu jagung rebus. Tambahkan bawang bombay juga yang telah disauteed diatas steak untuk pelengkap.
8

Tata ala chef michelin.. lalu sajikan selagi panas.