Rica-rica Ceker Pedas

Name: Rica-rica Ceker Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam; 8 siung bawang merah ukuran besar; 2 siung bawang putih; 20 cabai rawit; 8 buah cabai merah keriting; 2 cm laos; 2 cm jahe; 3 buah serai; secukupnya garam; secukupnya gula; jika suka penyedap rasa; 1 buah jeruk nipis; 2 cm kunyit; 2 liter air bersih; 1 plastik kecil kecap (saya pakai kecap lokal 1500 an); 3 lembar daun jeruk; 2 sendok minyak goreng

Iswatin Khasanah @cook_4602524

Ceritanya lagi pengen yang pedes manis. Suami sukanya ceker ayam. Pas liat dikulkas ternyata masih ada ceker. Akhirnya cuz deh bikin rica rica aja

Lebih banyak

Rica-rica Ceker Pedas

Iswatin Khasanah @cook_4602524

Ceritanya lagi pengen yang pedes manis. Suami sukanya ceker ayam. Pas liat dikulkas ternyata masih ada ceker. Akhirnya cuz deh bikin rica rica aja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgceker ayam
8 siungbawang merah ukuran besar
2 siungbawang putih
20cabai rawit
8 buahcabai merah keriting
2 cmlaos
2 cmjahe
3 buahserai
secukupnyagaram
secukupnyagula
jika sukapenyedap rasa
1 buahjeruk nipis
2 cmkunyit
2 literair bersih
1 plastikkecil kecap (saya pakai kecap lokal 1500 an)
3 lembardaun jeruk
2 sendokminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ceker bersihkan kuku dan kulitnya, lumuri dengan 1 buah jeruk nipis, sisihkan
2

Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, Laos, daun jeruk
3

Rebus ceker dengan 1.5 liter air beri sedikit garam sampai lunak
4

Angkat ceker lalu tiriskan
5

Tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng sampai harum. Geprek serai tumis
6

Masukkan ceker aduk sebentar lalu beri sedikit setengah liter air biarkan sampai mendidih
7

Masukkan garam gula penyedap rasa dan kecap aduk aduk sampai rata, lalu koreksi rasa. Biarkan bumbu meresap ke cekernya
8

Angkat lalu sajikan