Gà rửa sạch, luộc chín, xé sợi.

Rau răm hoặc húng dũi (mint) xắt nhỏ.

Hành tây xắt sợi, ngâm trong nước lạnh với giấm.

Pha nước chấm trộn gỏi : 1 quả chanh + 3-4 tép tỏi (băm nhuyễn) + 2 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước mắm + 3 thìa nước trắng + ớt xắt lát. Nước chấm phải thơm mùi tỏi, đủ vị chua cay mặn ngọt.

Trộn gà, rau răm hoặc húng dũi, hành tây lại với nhau, cho nước trộn gỏi vào trộn đều. Cho đậu phộng rang vào, đợi 20 phút là có thể dùng được.