Cuci bersih fillet ikan, potong sesuai selera kemudian lumuri dengan air jeruk nipis tambahkan bawang putih halus, garam dan merica,,diamkan kurleb 15 menit.

Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan telur, aduk sampai tercampur rata sambil ditambahkan air sedikit2..sampai tingkat kekentalan sedang. Beri garam dan merica.

Siapkan wajan, panaskan minyak secukupnya. Masukkan irisan ikan ke dalam adonan tepung sampai terbalur sempurna, kemudian goreng ikan dlm minyak (ikan terendam minyak). Pake api kecil aja. Lakukan sampai irisan fillet ikan habis..kemudian tiriskan.

Siapkan wajan, beri sedikit minyak, lalu tumis bawang bombay iris, bawang merah dan bawang putih halus sampai wangi kemudian tambahkan saus tomat, saus tiram dan kecap manis beri air sedikit2 agar saus tidak gosong. Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya. Test rasa.

Masukan fillet ikan yang telah digoreng tepung ke dalam tumisan saus, aduk hingga bumbu dan saus meresap. Tambahkan irisan daun bawang dan potongan nenas (jika suka). Angkat.