Γαύρος μαρινάτος της Μαρίας

Name: Γαύρος μαρινάτος της Μαρίας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Γαύρος; Χοντρό αλάτι; Ξύδι; Ελαιόλαδο; Σκόρδο; Μαϊντανός ή πιπεριά καυτερή πράσινη ή κόκκινη, ή δενδρολίβανο ή φύλλα δάφνης ή κόκκους πιπεριού ή συνδυασμός αυτών.

Sol81 @cook_8455186

Λίγα μυστικά ακόμα

Επειδή το ελαιόλαδο κρυσταλλώνει στο ψυγείο, να βγάζετε την ποσότητα που θέλετε λίγο πριν σερβίρετε. Μπορείε βέβαια να χρησιμοποιήσετε σπορέλαιο αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Καλό είναι να τοποθετήσετε τον γαύρο ως εξήςμια στρώση οριζόντια, μια στρώση κάθετα. Είναι πιο όμορφο και ξεχωρίζουν πιο εύκολα τα φιλετάκια. Καλή όρεξη! Ευχαριστούμε την FILIPPIA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γαύρος μαρινάτος της Μαρίας

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

1 Minutes

Γαύρος
Χοντρό αλάτι
Ξύδι
Ελαιόλαδο
Σκόρδο
Μαϊντανός ή πιπεριά καυτερή πράσινη ή κόκκινη, ή δενδρολίβανο ή φύλλα δάφνης ή κόκκους πιπεριού ή συνδυασμός αυτών.

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 Minutes

1

Καθαρίζουμε το γαύρο από τα εντεράκια, κόβουμε το κεφάλι και βγάζουμε τη ραχοκοκαλιά.
2

Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε μια στρώση χοντρού αλατιού και μια σειρά γαύρο από πάνω, πάλι αλάτι και πάλι γαύρο μέχρι να τελειώσει ο γαύρος.
3

Τοποθετούμε σε σακούλα (εγώ βάζω και δεύτερη) για να αποφύγουμε μυρωδιές και να μην λερώσουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Αν δούμε ότι έχει τρέξει πολύ αίμα στη σακούλα μπορούμε να το αδειάσουμε.
4

Μετά από 24 ώρες ξεπλένουμε το γαύρο από το αλάτι.
5

Τοποθετούμε σε ταπεράκι και καλύπτουμε με ξύδι για 3-6 ώρες, προσοχή, όχι παραπάνω από 6.
6

Μετά αδειάζουμε το ξύδι και μεταφέρουμε το γαύρο σε γυάλινο μπολ.
7

Πάνω από κάθε στρώση τοποθετούμε το σκορδάκι σε πολύ λεπτές ροδελίτσες και ό,τι άλλο από τα μυρωδικά θέλουμε, ό,τι ταιριάζει στις γεύσεις μας δηλ.
8

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο να καλύψει το γαύρο και τοποθετούμε στο ψυγείο με κλειστό καπάκι.