Ayam Penyet Rumahan

Name: Ayam Penyet Rumahan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Negeri, potong 4 bagian (pada resep ini aku potong 8 bagian); 200 ml Air; 2 lembar Daun Salam; 2 cm Jahe, memarkan; 3 cm Lengkuas, memarkan; 2 lembar Daun Jeruk; Bumbu yang dihaluskan :; 4 siung Bawang Putih; 2 butir Bawang Merah; 1 sdt Ketumbar; 1 cm Kunyit; Secukupnya Garam; Bahan Sambal :; 15 buah Cabe Merah; 100 gram Cabe Rawit; 1 buah Tomat; 1 sdt Terasi, yang sudah dibakar; 2 lembar Daun Jeruk; 4 siung Bawang Putih; 4 butir Bawang Merah; 1/2 sdt Gula Merah; Secukupnya Garam; Secukupnya Minyak Goreng, untuk menggoreng

WaY @sibontot_gemoy

Indonesia

Ayam Penyet Rumahan

WaY @sibontot_gemoy

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

1 ekorAyam Negeri, potong 4 bagian (pada resep ini aku potong 8 bagian)
200 mlAir
2 lembarDaun Salam
2 cmJahe, memarkan
3 cmLengkuas, memarkan
2 lembarDaun Jeruk
Bumbu yang dihaluskan :
4 siungBawang Putih
2 butirBawang Merah
1 sdtKetumbar
1 cmKunyit
SecukupnyaGaram
Bahan Sambal :
15 buahCabe Merah
100 gramCabe Rawit
1 buahTomat
1 sdtTerasi, yang sudah dibakar
2 lembarDaun Jeruk
4 siungBawang Putih
4 butirBawang Merah
1/2 sdtGula Merah
SecukupnyaGaram
SecukupnyaMinyak Goreng, untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
2

Masukkan Ayam yang sudah dibersihkan, air, merica, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga kuah ayam menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
3

Sambal Penyet : Haluskan semua bahan sambal kecuali daun jeruk. Bisa menggunakan blender atau pun diulek. Tumis sebentar dengan menggunakan sedikit minyak dan masukkan daun jeruk. Angkat.
4

Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ayam hingga kecokelatan. Usahakan jangan terlalu kering menggoreng ayam. Jika kulit luar ayam dirasa cukup crispy angkat. Usahakan menggunakan minyak yg cukup panas agar ayam garing diluar tapi tetap lembut didalam.
5

Sajikan Ayam Penyet dengan sambal dan lalapan (Tempe goreng, tahu goreng, timun, tomat, kol, selada, labu jipang, kacang panjang, selada atau daun kemangi).