Semur Jengkol

Name: Semur Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg jengkol tua yg sudah direbus setengah matang; 4 cabe merah keriting; 3 cabe rawit merah; 4 bawang merah; 3 bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdt Garam/penyedap rasa; 1 sdm Gula pasir; 1 sereh geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 8 buah Daun salam (untuk merebus dan memasak); 2 buah daun jeruk; Kecap manis; Air; 1 sdm Santan bubuk sasa

Garnis Tidariyanti @cook_garnistidar

Kemayoran, Jakarta Pusat

Pengen bgt makan jengkol,,kebetulan di tukang sayur ad yg ud rebusan wlpn blm lunak bgt,,keturutan dech masak..spesial buat suami yg request semur jengkol..

Lebih banyak

Semur Jengkol

Garnis Tidariyanti @cook_garnistidar

Kemayoran, Jakarta Pusat

Pengen bgt makan jengkol,,kebetulan di tukang sayur ad yg ud rebusan wlpn blm lunak bgt,,keturutan dech masak..spesial buat suami yg request semur jengkol..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgjengkol tua yg sudah direbus setengah matang
4cabe merah keriting
3cabe rawit merah
4bawang merah
3bawang putih
2 butirkemiri
1/2 sdtpala bubuk
1 sdtGaram/penyedap rasa
1 sdmGula pasir
1sereh geprek
1 ruaslengkuas geprek
8 buahDaun salam (untuk merebus dan memasak)
2 buahdaun jeruk
Kecap manis
Air
1 sdmSantan bubuk sasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol sampai empuk bersama daun salam agar mengurangi atau menghilangkan bau. (Sy butuh wkt sangat lama khusus untuk membuat jengkol jadi empuk).
2

Sambil menunggu empuk,,haluskan bumbu seperti bawang merah,bawang putih,kemiri,cabe.
3

Jengkol yang sudah empuk tiriskan dan geprek agar meresap.
4

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan pala bubuk,penyedap rasa/garam, gula pasir, lengkuas geprek,daun salam,daun jeruk dan sereh geprek.
5

Tambahkan air dan kecap kedalamnya. Tunggu hingga mendidih kemudian tambahkan santan bubuk. Aduk agar santan tidak pecah.
6

Masukkan jengkol yang sudah digeprek,,biarkan meresap hingga air menyusut.(jgn lupa sesekali diaduk agar santan tidak pecah)
7

Tunggu hingga menyusut dan semur jengkol siap dhidangkan bersama nasi panas. Dijamin maknyusss...selamat mencoba.