Sate babi plecing khas singaraja

Name: Sate babi plecing khas singaraja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging paha babi atau sapi bagi yg muslim; 1/4 kg lemak/ samcan babi atau lemak daging sapi bagi yg muslim; 6 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; 2 buah cabai merah besar buang biji; 2 telunjuk jari lengkuas di parut; 1 ruas jempol jahe; 1 ruas telunjuk kunyit; 3 butir kemiri sangrai; 1 sendok makan ketumbar sangrai; 1 sendok makan gula merah iris; 5 sendok makan kecap manis; 1 buah jeruk lemo; 2 sendok teh garam; Bahan sambal plecing:; 6 buah cabai rawit merah; 10 buah cabai kriting; 2 buah cabai merah besar buang biji; 1 sendok teh trasi bakar; 3 buah bawang merah; 1 buah bawang putih; 1/2 jeruk lemo; 1 buah tomat

Nyoman Ari Widjaja @nyomanar0367

Beberapa kali buat sate plecing ini dan resepnya terus di sempurnakan, akhirnya ini versi yg pas dan mirip rasanya dgn sate plecing arjuna di denpasar

Lebih banyak

Sate babi plecing khas singaraja

Nyoman Ari Widjaja @nyomanar0367

Beberapa kali buat sate plecing ini dan resepnya terus di sempurnakan, akhirnya ini versi yg pas dan mirip rasanya dgn sate plecing arjuna di denpasar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging paha babi atau sapi bagi yg muslim
1/4 kglemak/ samcan babi atau lemak daging sapi bagi yg muslim
6 butirbawang merah
3 butirbawang putih
2 buahcabai merah besar buang biji
2 telunjukjari lengkuas di parut
1 ruas jempoljahe
1 ruas telunjukkunyit
3 butirkemiri sangrai
1 sendok makanketumbar sangrai
1 sendok makangula merah iris
5 sendok makankecap manis
1 buahjeruk lemo
2 sendok tehgaram
Bahan sambal plecing:
6 buahcabai rawit merah
10 buahcabai kriting
2 buahcabai merah besar buang biji
1 sendok tehtrasi bakar
3 buahbawang merah
1 buahbawang putih
1/2jeruk lemo
1 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu sate dan tumis sampai harum tambahkan garam, merica secukupnya
2

Iris tipis2 daging sekitar 3x1.5 cm
3

Campurkan bumbu sate ke daging yg sudah di iris diamkan semalaman atau minimal 1 jam agar bumbu meresap
4

Haluskan bumbu plecing kecuali tomat dan cabai merah besar di rajang halus saja.
5

Tumis bumbu plecing sampai harum dan matang, garam dan gula pasir sesuai selera, tambahkan cabai merah dan tomat yg sudah di rajang halus, tambahkan daun jeruk dan daun salam, angkat dan peras jeruk lemo.
6

Tusuk daging sate dgn menyisipkan lemak di tengah
7

Sisa bumbu di campurkan kecap manis dan minyak utk bumbu olesan saat memanggang sate.
8

Panggang sate di atas panggangan, olesi dengan bumbu oles sebelum di panggang, jaga api jangan sampai terlalu besar agar sate tidak hangus
9

Sate plecing siap di hidangkan