Garang Asem Solo

Name: Garang Asem Solo
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Daging ayam; Bumbu halus:; 9 siung Bawang merah; 8 siung Bawang putih; 7 buah Kemiri; 1 sdt Ketumbar; 3 cm Jahe; 1 cm Kunyit; Bumbu geprek :; 3 cm Lengkuas; 1 batang Daun serai; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; Bumbu iris :; 9 buah Belimbing wuluh; 5 buah Tomat hijau; 2 buah Tomat merah; 4 buah Cabe hijau; 7 buah Cabe keriting; 1 ikat Daun bawang; 10 buah Cabe rawit utuh; 1 butir Santai kental dari kelapa; Bumbu penyedap :; sesuai selera Gula pasir; secukupnya Garam; sedikit Penyedap rasa; 1 ikat Daun kemangi; 2 gulung Daun pisang

Gunawan Budi Utomo @gbutomo

Jakarta

Saya pernah tinggal di Solo selama 4 tahun, dan selama itu masakan yang tidak pernah bosan adalah garang asem daging ayam, silakan mencoba resep saya

Lebih banyak

Garang Asem Solo

Gunawan Budi Utomo @gbutomo

Jakarta

Saya pernah tinggal di Solo selama 4 tahun, dan selama itu masakan yang tidak pernah bosan adalah garang asem daging ayam, silakan mencoba resep saya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5 porsi

1 ekorDaging ayam
Bumbu halus:
9 siungBawang merah
8 siungBawang putih
7 buahKemiri
1 sdtKetumbar
3 cmJahe
1 cmKunyit
Bumbu geprek :
3 cmLengkuas
1 batangDaun serai
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
Bumbu iris :
9 buahBelimbing wuluh
5 buahTomat hijau
2 buahTomat merah
4 buahCabe hijau
7 buahCabe keriting
1 ikatDaun bawang
10 buahCabe rawit utuh
1 butirSantai kental dari kelapa
Bumbu penyedap :
sesuai seleraGula pasir
secukupnyaGaram
sedikitPenyedap rasa
1 ikatDaun kemangi
2 gulungDaun pisang

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Siapkan bumbu halus, bumbu geprek dan bumbu iris. Potong daging ayam potong 16 bagian
2

Campur bumbu halus dengan tangan, pastikan semua potongan daging ayam terkena bumbu halus. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
3

Masukan daging yang telah dibumbui ke dalam panci diatas kompor yang menyala kemudian masukkan bumbu geprek, bumbu iris, cabe rawit utuh, dan santan kental. Aduk pelan agar bumbu merata dan santan tidak pecah.
4

Setelah mendidih masukkan gula pasir, garam dan penyedap rasa. Rasakan sesuai Selera.
5

Setelah daging empuk, matikan kompor kemudian bungkus daging ayam beserta bumbu dan kuah dengan daun pisang. Taburi diatasnya dengan daun kemang agar lebih harum dan nikmat. Gunakan tusuk gigi untuk menutup daun pisang.
6

Kukus daging ayam yang dibungkus daun pisang tersebut selama 30-45 menit.
7

Sajikan bersama bersama nasi hangat dan kerupuk udang. Selamat mencoba.