Cuci bersih daging sapi/ayam, tiriskan. Khusus untuk daging kambing tidak perlu dicuci.

Tumis bumbu halus dan bumbu geprek, daun salam, daun jeruk, sampai harum.

Masukkan daging, tumis sampai berubah warna dan keluar airnya. Masukkan kecap manis. Tutup sebentar sampai kecap meresap dan air menyusut.

Tambah air panas. Masak sampai daging empuk. Kalau masih belum empuk, tambahkan air lagi.

Kalau daging sudah empuk, masukkan irisan tomat, kol, dan daun bawang. Masak sebentar kemudian matikan api.

Tongseng daging siap dihidangkan.