Semur Hati Ampela Ayam & Kentang

Name: Semur Hati Ampela Ayam & Kentang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr hati & ampela ayam, bersihkan; 8 buah kentang (yg sedang) kupas, cuci, goreng lalu pisahkan; 5-6 buah kemiri; 5-6 siung bawang merah, kupas, bersihkan; 4-5 siung bawang putih, kupas, bersihkan; 1 buah tomat yg sedang, bersihkan, iris biasa; 1 ruas jari kunyit, kupas, bersihkan; 1 ruas jari jahe, kupas, bersihkan, keprek, pisahkan; 1 ruas jari lengkuas/laos, bersihkan, keprek, pisahkan; 2 lembar daun salam, bersihkan; 2 batang sereh yg kecil/sedang, bersihkan, keprek; 1 sdt lada; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu penyedap; 3 sdm kecap manis; 100 ml air matang/setengah gelas belimbing/kira-kira; Minyak sayur utk menumis

Tikka Royce @cook_5266692

Cirebon

Hallo,
Sebenernya niat hari ini itu masak semur daging sapi kentang, tp si mang sayur nya gak bawa daging ( harus pesan dl 😅 ), jd dagingnya diganti hati & ampela ayam aja. Pas inget anak krg suka hati, jd sy tetap tambahkan kentang plus sblm masak, sy rayu anak dl supaya mau makan hati & ampela pake kentang hehe. Oya, sy termasuk jarang bgt masak semur2an yaa, jd jarang berhasil/bener hehe, tp alhamdulillah kali ini semur nya lulus, suami bilang sdh mirip masakan yg biasa kita beli 😁
Oke deh, lgsg aja yaa sy mau berbagi resep nya, siapa tahu bermanfaat/cocok 😉

Lebih banyak

Semur Hati Ampela Ayam & Kentang

Tikka Royce @cook_5266692

Cirebon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

400 grhati & ampela ayam, bersihkan
8 buahkentang (yg sedang) kupas, cuci, goreng lalu pisahkan
5-6 buahkemiri
5-6 siungbawang merah, kupas, bersihkan
4-5 siungbawang putih, kupas, bersihkan
1 buahtomat yg sedang, bersihkan, iris biasa
1 ruas jarikunyit, kupas, bersihkan
1 ruas jarijahe, kupas, bersihkan, keprek, pisahkan
1 ruas jarilengkuas/laos, bersihkan, keprek, pisahkan
2 lembardaun salam, bersihkan
2 batangsereh yg kecil/sedang, bersihkan, keprek
1 sdtlada
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu penyedap
3 sdmkecap manis
100 mlair matang/setengah gelas belimbing/kira-kira
Minyak sayur utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan (saya pakai blender) bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri sampai halus.
2

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, salam, sereh, lengkuas, tomat sampai wangi, lalu masukkan air, aduk sampai rata, diamkan sampai mendidih.
3

Setelah mendidih, masukan hati ampela ayam, aduk perlahan supaya hati tidak pecah (kalo pecah, pahit rasanya). Diamkan sampai mendidih/agak berkurang airnya lalu masukkan garam, kaldu penyedap, ladaku, aduk pelan. Tunggu sampai ampela empuk & air masih ada.
4

Setelah ampela empuk (patokannya ampela saja ya, krn hati ayam lbh cpt empuk dibanding ampela) masukkan kentang yg td sdh digoreng, lalu tuangkan kecap manis dan gula pasir. Aduk perlahan sampai rata, jika sudah pas, aduk sampai rata/bumbu terlihat agak mengental, matikan kompor.
5

Pindahkan ke piring saji, siap utk disantap.