Rawon daging ala chef Lidya

Name: Rawon daging ala chef Lidya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (potong dadu); 2 batang daun bawang (potong kasar); 1 batang serai geprek; 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya); 4 sdm air asam jawa; Bumbu Halus:; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 buah cabai merah besar; 1 cm kunyit; 3 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 4 buah keluwek (ambil isinya); Bahan sambal :; 10 cabai merah; 5 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Terasi; secukupnya Penyedap rasa; 2 buah jeruk limau

Lidya Isma 📷 @cook_5116613

Bogor - Indonesia

Masakan Timur yang menggugah selera

Lebih banyak

Rawon daging ala chef Lidya

Lidya Isma 📷 @cook_5116613

Bogor - Indonesia

Masakan Timur yang menggugah selera

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi (potong dadu)
2 batangdaun bawang (potong kasar)
1 batangserai geprek
4 lembardaun jeruk (buang tulangnya)
4 sdmair asam jawa
Bumbu Halus:
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 buahcabai merah besar
1 cmkunyit
3 butirkemiri
1/2 sdtketumbar
4 buahkeluwek (ambil isinya)
Bahan sambal :
10cabai merah
5 buahbawang merah
5 buahbawang putih
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaTerasi
secukupnyaPenyedap rasa
2 buahjeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging dengan garam terlebih dahulu sampai empuk dan tiriskan
2

Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk hingga harum aromanya, lalu tuangkan air kaldu daging beserta dagingnya masak sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa, tambahkan penyedap rasa, gula dan garam, sambil koreksi rasa
3

Masukan potongan daun bawang. Aduk sebentar dan matikan kompor. Dan beri taburan bawang goreng diatasnya.
4

Untuk bahan sambal blender cabai, bawang merah, bawang putih, lalu tumis tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan terasi secukupnya tunggu hingga matang dan sajikan bersama rawon daging dan perasan jeruk limau