Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis lalu taburi dengan bumbu ikan goreng.

Goreng ikan hingga berwarna kecokelatan.

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan air. Saat air mendidih masukan santan beserta ikan.

Tambahkan cabe rawit, garam, penyedap dan asam.

Koreksi rasa dan angkat gulai ikan bila kuah sudah mengental.