Ayam Asam Padeh Cabe Merah

Name: Ayam Asam Padeh Cabe Merah
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr ayam / 4 potong; 1 jeruk nipis (utk marinasi); 1/2 sdt garam (utk marinasi); Bumbu Halus:; 6 siung bwg merah; 3 siung bwg putih; 8 cabe keriting merah; 6 cabe rawit merah (sesuai selera pedas); 2 buah kemiri; 3 cm kunyit; Bumbu Pelengkap:; 4 buah belimbing wuluh uk. sedang (belimbing sayur); 1 batang sereh (geprek); 3 daun jeruk; 2 daun salam; 2 cm jahe (geprek); 1 cm lengkuas (geprek); 1 buah tomat hijau (potong); Bumbu Perasa:; 1 sdt gula jawa sisir; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt penyedap (saya royco ayam); Secukupnya garam (saya kisar 1/2 sdt); 250 ml air

Winda Astuti @cook_7727030

Semarang, Indonesia

Asam pedas manis. Endes! Saya pernah baca resep asam padeh di instagram, tetapi lupa save. Cuma alhamdulillah nya masih ingat kira2 bumbu nya apa. Hati2 untuk belimbing sayur nya. Jika ragu takut keasaman, jangan masukkan semua dulu. Tunggu hingga belimbing sayur mengeluarkan asam nya, lalu silahkan sesuaikan dengan rasa asam yang di inginkan. Asin nya juga silahkan bisa disesuaikan, tergantung seberapa kuah yang ingin disisakan. Kalau saya kebetulan memang sedikit sekali air yg tersisa. Hehehe, Jangan lupa share foto re-cook nya yaaa moms 😆

Lebih banyak

Ayam Asam Padeh Cabe Merah

Winda Astuti @cook_7727030

Semarang, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 menit

4 porsi

350 grayam / 4 potong
1jeruk nipis (utk marinasi)
1/2 sdtgaram (utk marinasi)
Bumbu Halus:
6 siungbwg merah
3 siungbwg putih
8cabe keriting merah
6cabe rawit merah (sesuai selera pedas)
2 buahkemiri
3 cmkunyit
Bumbu Pelengkap:
4 buahbelimbing wuluh uk. sedang (belimbing sayur)
1 batangsereh (geprek)
3daun jeruk
2daun salam
2 cmjahe (geprek)
1 cmlengkuas (geprek)
1 buahtomat hijau (potong)
Bumbu Perasa:
1 sdtgula jawa sisir
1/2 sdtgula pasir
1/2 sdtpenyedap (saya royco ayam)
Secukupnyagaram (saya kisar 1/2 sdt)
250 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

25 menit

1

Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan sekitar 20- 30 menit untuk menghilangkan bau amis. Lalu goreng hingga setengah matang. Potong sesuai selera.
2

Uleg semua bumbu halus.
3

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga berubah warna dan harum.
4

Masukkan ayam dan bumbu pelengkap (kecuali belimbing dan tomat). Aduk2 hingga bumbu tercampur dengan ayam.
5

Tambahkan air. Beri bumbu perasa. Masak hingga menjelang mendidih. Lalu masukkan belimbing wuluh dan tomat.
6

Susutkan air sesuai selera, ingin banyak kuah atau kering. (kalau saya Kuah sedikit). Kalau kuah agak banyak, silahkan sesuaikan lagi asin nya. Check rasa akhir.
7

Hidangkan.