Ayam rica-rica super pedas/ rica ayam bledeg

Name: Ayam rica-rica super pedas/ rica ayam bledeg
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg ayam, cuci bersih, potong kecil2; 3 batang serai; 4 lbr daun jeruk, sobek2; 3 lbr daun salam; 1 jempol lengkuas; 1 sdm gula jawa; 7 sdm kecap (sesuai selera); 1 sdm merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 1 sdt kaldu bubuk non msg; secukupnya Garam, gula pasir; 500 ml air; Bumbu dihaluskan:; 15 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai/goreng; 30 cabai rawit merah; 7 cabe hijau besar; 5 cabe merah besar; 1 ruas jari kunyit, bakar; 1/2 sdt terasi bakar/goreng

Dapoer Keiko @keiko8991

Solo, Jawa Tengah

Ini menu utama tiap kali lebaran dkeluarga kami...biasanya pake ayam kampung ato enthog...dan ciri khasnya pasti pedas bgt sampai dbilang rica bledheg...kalo kurang pedas pasti dprotes 😂😂😂

Lebih banyak

Ayam rica-rica super pedas/ rica ayam bledeg

Dapoer Keiko @keiko8991

Solo, Jawa Tengah

Ini menu utama tiap kali lebaran dkeluarga kami...biasanya pake ayam kampung ato enthog...dan ciri khasnya pasti pedas bgt sampai dbilang rica bledheg...kalo kurang pedas pasti dprotes 😂😂😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgayam, cuci bersih, potong kecil2
3 batangserai
4 lbrdaun jeruk, sobek2
3 lbrdaun salam
1 jempollengkuas
1 sdmgula jawa
7 sdmkecap (sesuai selera)
1 sdmmerica bubuk
1/4 sdtpala bubuk
1 sdtkaldu bubuk non msg
secukupnyaGaram, gula pasir
500 mlair
Bumbu dihaluskan:
15 siungbawang merah
8 siungbawang putih
3 butirkemiri, sangrai/goreng
30cabai rawit merah
7cabe hijau besar
5cabe merah besar
1 ruas jarikunyit, bakar
1/2 sdtterasi bakar/goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis lg sampai bumbu matang.
2

Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna. Masukkan kecap, biarkan kecap mendidih baru aduk rata.
3

Masukkan air, garam, merica, pala, gula jawa, gula pasir, kaldu bubuk. Aduk sampai rata.
4

Biarkan sampai ayam empuk dan matang. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asin dan manisnya. Rasanya itu pedas, manis, gurih. Yummy 😋
5

NB: jika ada jeruk limau, kucuri jeruk limau waktu mau diangkat...hmmm makin harum