Nấm bào ngư đen mua về xé sợi. Đem rửa sạch. Nấm rất hút nước. Sau khi rửa xong thì dùng tay bóp cho thật ráo.

Để nấm ra rổ hong cho khô bớt. Giai đoạn vắt và phơi này rất quan trọng vì sẽ làm cho nấm có độ dai dòn

Cho 1-2mc dầu ăn lên lửa nóng, ko nên cho nhiều dầu vì sẽ ngấm vào nấm làm cho nấm mềm nhão. Dầu nóng cho sả vào phi thơm, sau đó đổ nấm vào xào chung, cho bột nêm, bột nghệ, bột ngọt vào xào chung.

Đến khi sợi nấm chuyển vàng màu bột nghệ là chín. Rắc tí tiêu lên dọn ra dĩa măm thôi.