Ayam rica rica pedas

Name: Ayam rica rica pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam potong kecil-kecil; 1 buah lemon/jeruk nipis; 3 tangkai kemangi petiki daunnya; 2 batang serai ambil putihnya cincang halus; 5 lembar daun jeruk iris halus (saya sobek²); 1 batang daun bawang rajang kasar (saya skip); 1/2 sdt lada bubuk (boleh pakai merica butiran 1sdt sangrai dlu); 400-500 ml air; secukupnya Gula dan Garam; 🍗 Bumbu haluskan kasar (saya ulek sampai halus) :; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 buah cabe merah besar; 20 buah cabe rawit / sesuai selera; Seruas jahe; Seruas kunyit

Rgeena🍮 @Rgeena_30

Denpasar

Pengen banget masak ayam yang puedesss banget...setelah browsing² ketemulah saya dengan resep bunda Endah Palupi...duuhh dijamin enak dan boros nasi😊

Lebih banyak

Ayam rica rica pedas

Rgeena🍮 @Rgeena_30

Denpasar

Pengen banget masak ayam yang puedesss banget...setelah browsing² ketemulah saya dengan resep bunda Endah Palupi...duuhh dijamin enak dan boros nasi😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam potong kecil-kecil
1 buahlemon/jeruk nipis
3 tangkaikemangi petiki daunnya
2 batangserai ambil putihnya cincang halus
5 lembardaun jeruk iris halus (saya sobek²)
1 batangdaun bawang rajang kasar (saya skip)
1/2 sdtlada bubuk (boleh pakai merica butiran 1sdt sangrai dlu)
400-500 mlair
secukupnyaGula dan Garam
🍗 Bumbu haluskan kasar (saya ulek sampai halus) :
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 buahcabe merah besar
20 buahcabe rawit / sesuai selera
Seruasjahe
Seruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam lalu beri perasan air lemon/jeruk nipis. Diamkan 10menitan. Cuci kembali hingga bersih. (saya rebus sebentar dan buang air rebusannya. Boleh tanpa direbus).
2

Tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan serai yang telah dicincang dan daun jeruk aduk rata dan biarkan bumbu matang. Lalu beri sedikit air kurang lebih 5sdm aduk rata.
3

Masukkan ayamnya lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air, gula, garam dan lada bubuk aduk rata kembali dan biarkan hingga kuah menyusut dan mengental.
4

Sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa jika sudah OK. Angkat dan sajikan.
5

Selamat Mencoba😊