Lumpur beras isi ayam (kue ayam bawang)

Name: Lumpur beras isi ayam (kue ayam bawang)
Yield: 35 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 liter santan cair hangat (10 gelas belimbing); 10 butir telur (kocok lepas); 250 gr tepung beras (rosebrand); 250 gr tepung terigu; 50 gr gula pasir; 2 sdt garam; #bahan isi an (ayam); 250 gr dada ayam (rebus, potong dadu kecil2); 250 gr bawang pre (rajang halus); 250 gr bawang bombay (potong dadu); ###; 2 siung bawang putih (cincang halus, me di ulek); 3 siung bawang merah (haluskan); 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; secukupnya garam; secukupnya penyedap rasa; 1 tangkai seledri cincang halus; minyak secukupnya utk menumis; # bahan pelengkap :; Irisan cabai merah; potongan daun seledri

Iphe @cook_9620580

Bangkalan

Ini adalah resep leluhur....
Simpan di cookpad biar gak hilang.
Karya cipta ibu tercinta 😙😙

Lebih banyak

Lumpur beras isi ayam (kue ayam bawang)

Iphe @cook_9620580

Bangkalan

Ini adalah resep leluhur....
Simpan di cookpad biar gak hilang.
Karya cipta ibu tercinta 😙😙

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 porsi

2 litersantan cair hangat (10 gelas belimbing)
10 butirtelur (kocok lepas)
250 grtepung beras (rosebrand)
250 grtepung terigu
50 grgula pasir
2 sdtgaram
#bahan isi an (ayam)
250 grdada ayam (rebus, potong dadu kecil2)
250 grbawang pre (rajang halus)
250 grbawang bombay (potong dadu)
###
2 siungbawang putih (cincang halus, me di ulek)
3 siungbawang merah (haluskan)
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpala bubuk
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap rasa
1 tangkaiseledri cincang halus
minyak secukupnya utk menumis
# bahan pelengkap :
Irisancabai merah
potongandaun seledri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat isian terlebih dahulu. Tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2

Masukkan bawang pre dan bombay. Masak hingga layu.
3

Masukkan potongan ayam, merica bubuk, pala bubuk, garam, penyedap rasa. Tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam (1 sendok sayur). Masak hingga ayam dan bawang matang rata dan cukup rasa. (Me : masak sampai air kaldu menyusut/ setengah basah)
4

Masukkan potongan seledri cincang. Aduk2. Sisihkan.
5

Buat adonan lumpur : dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam. Aduk rata.
6

Masukkan santan hangat dan kocokan telur. Aduk2 sampai gula larut. Saring.
7

Panaskan cetakan kue lumpur. (Usahakan betul2 panas)
8

Untuk adonan pertama, oleskan sedikit margarin. Tuang adonan sampai 3/4 bagian cetakan. Tambahkan isian ayam 1 sdt. Tutup sedikit adonan. Beri potongan cabe merah dan daun seledri. Tutup cetakan. Masak hingga matang (tes tusuk).
9

Angkat dgn 2 sendok.
10

Lakukan hingga adonan habis.
11

Selamat mencoba 😉
12

Isian bisa diganti sesuai selera. 250 gr dada ayam Kadang saya ganti dgn 100 gr daging dan 200 gr wortel.