Kupas udang buang bagian kepalanya, cuci bersih, belah sedikit bagian punggung udang. Rendam udang dengan putih telur lalu baluri dengan tepung terigu..

Panaskan minyak goreng lalu goreng udang yg sudah dibaluri tepung sampai kecoklatan kemudian tiriskan

Hancurkan kuning telur asin dengan garpu sampai halus tambahkan sedikit air matang sehingga menjadi seperti bubur (jangan terlalu encer)

Panaskan mentega tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, cabe hijau keriting. Masukan adonan telur asin, kemudian tambahkan daun bawang. Masukkan udah yg sudah digoreng tadi. Aduk hingga rata

Selamat menikmati 😊