Zuppa di lenticchie
le lenticchie in genere vengono preparate per la fine dell'anno per essere servite insieme allo zampone poiché, secondo la tradizione, sarebbero di buon auspicio per possibili laute entrate monetarie. Presumibilmente per il fatto che questi legumi danno l'idea di tante piccole monetine .... proprio come nel mitico deposito di Paperon De Paperoni eroe di Disneyana memoria.
Ma invece, questi deliziosi legumi sono molto squisiti e ricchi di tanti nutrienti importanti e tra l' altro, si prestano ad essere consumati tutto l'anno anche come primi piatti appetitosi o negli abbinamenti più svariati.
Zuppa di lenticchie
le lenticchie in genere vengono preparate per la fine dell'anno per essere servite insieme allo zampone poiché, secondo la tradizione, sarebbero di buon auspicio per possibili laute entrate monetarie. Presumibilmente per il fatto che questi legumi danno l'idea di tante piccole monetine .... proprio come nel mitico deposito di Paperon De Paperoni eroe di Disneyana memoria.
Ma invece, questi deliziosi legumi sono molto squisiti e ricchi di tanti nutrienti importanti e tra l' altro, si prestano ad essere consumati tutto l'anno anche come primi piatti appetitosi o negli abbinamenti più svariati.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciacquare un paio di volte le lenticchie e scartare eventuali corpi estranei o legumi deteriorati
- 2
In una capiente pentola, aggiungere acqua per i tre quarti del volume interno. Di seguito aggiungere tutti gli ortaggi pelati e lavati e avviare la cottura.
- 3
Dopo alcuni minuti unire le lenticchie e proseguire la cottura a fuoco medio per circa un ora.
- 4
Quando le verdure risulteranno ben cotte e morbide dovranno essere recuperate e poste in un mixer con una parte delle lenticchie e un mestolo di acqua di cottura. Aggiungere due cucchiai di olio extra vergine e frullare il tutto.
- 5
Rimettere il composto nella pentola assieme alle lenticchie. Aggiustare di sale, aggiungere un filo di olio, una sfarinata di pepe e un pizzico di aglio in polvere.
- 6
Protarre la cottura per altri 10 minuti circa e comunque fino a quando la zuppa avrà raggiunto la giusta consistenza.
- 7
Servire su piatto di portata guarnendo la zuppa con tagli di ortaggi e possibilmente con biscotti salati aromatizzati all'erba cipollina o ad altri odori dell'orto.
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