Lemper ayam

Name: Lemper ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan ketan :; 500 gr beras ketan, rendam 2 jam, tiriskan; 300 ml santan (3 kara+air); 1 sdt garam; 1 batang sereh; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun pandan; Isian ayam :; 1 dada ayam, kukus, suwir; 200 ml santan kental; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 btg sereh memarkan; bila perlu Garam, merica, gula dan penyedap; Bumbu halus; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar bubuk

Zahro Kitchen @cook_9457264

Jember

Lemper ayam

Zahro Kitchen @cook_9457264

Jember

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan ketan :
500 grberas ketan, rendam 2 jam, tiriskan
300 mlsantan (3 kara+air)
1 sdtgaram
1 batangsereh
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun pandan
Isian ayam :
1dada ayam, kukus, suwir
200 mlsantan kental
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 btgsereh memarkan
bila perluGaram, merica, gula dan penyedap
Bumbu halus
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
1/2 sdmketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat lemper : Kukus ketan 15/20 menit.
2

Rebus santan, garam dan daun pandan, sereh dan daun salam dlm panci hingga mendidih.
3

Tuang beras ketan dalam santan, aduk dan biarkan meresap. Kukus ketan hingga matang selama 30 menit.
4

Cara membuat isi : tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, jeruk dan sereh. Masukkan daging ayam suwir, garam gula merica dan penyedap. Aduk terus, tuang santan, biarkan bumbu meresap dan kering. Sisihkan.
5

Penyelesaian : siapkan loyang, alasi plastik, tuang separuh ketan, ratakan dan padatkan. Beri isi ayam, ratakan dan padatkan. Tuang sisa ketan, padatkan. Biarkan dingin iris2 sesuai selera. Bungkus dengan daun pisang.