Klapertart Durian

Name: Klapertart Durian
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 liter susu cair (saya pake merk diamond); 1 kaleng susu evaporasi FN; 250 ml air kelapa muda; 5 buah kelapa muda, kerok dagingnya; 6 butir kuning telur; 6 butir putih telur; 60 gr tp maizena; 60 gr tp custard; 2 sdm rhum; 100 gr gula pasir; butter 200 gr (saya pake salted butter anchor 1 kotak); daging durian; topping : kismis, almond, bubuk kayu manis

Anabella @cook_5396311

Jakarta

intinya cuma satu, gunakan kelapa mudah yg msh agak halus dagingnya. dan semakin banyak kelapanya semakin gurih. menurut saya sih. hehehe

Lebih banyak

Klapertart Durian

Anabella @cook_5396311

Jakarta

intinya cuma satu, gunakan kelapa mudah yg msh agak halus dagingnya. dan semakin banyak kelapanya semakin gurih. menurut saya sih. hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 porsi

1 litersusu cair (saya pake merk diamond)
1 kaleng susuevaporasi FN
250 mlair kelapa muda
5 buahkelapa muda, kerok dagingnya
6 butirkuning telur
6 butirputih telur
60 grtp maizena
60 grtp custard
2 sdmrhum
100 grgula pasir
butter 200 gr (saya pake salted butter anchor 1 kotak)
daging durian
topping : kismis, almond, bubuk kayu manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aduk tp maizena, tp custard, kuning telur, rhum dan air kelapa. aduk sampai rata tdk ada yg bergerindil. saring. sisihkan
2

Dalam panci : masukan susu cair, susu evaporasi dan campuran tepung dan kuning telur yg tadi.
3

Aduk rata, masak sampai adonan kental dan meletup2. aduk terus agak gk gosong.
4

Setelah adonan meletup2 matang, masukan butter. aduk lagi sampai butter menyatu dgn adonan. matikan kompor.
5

Masukan daging kelapa, daging durian, almond cincang. aduk rata lagi.
6

Siapkan wadah, saya pakai cup alumunium foil. tuang 3/4 adonan ke dalam cup.
7

Panggang dgn sistem au bain marie +- 10 menit.
8

Sambil tunggu, mixer putih telur sampe putih kaku.
9

Angkat klapertartat dr oven, dinginkan sebentar. semprotkan putih telur diatasnya.
10

Hias dgn bubuk cinnamon, almond dan kismis. panggang kembali sampai kecoklatan
11

Klappertart sudah jadi, dimakan dingin lebih enak.