Potong2 tahu kecil2, kemudian goreng hingga berkulit, sisihkan. Cuci bersih udang buang kulit, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas kembali.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau besar, dan daun salam, hingga harum dan layu.

Masukkan tauco, cabe rawit giling, dan kecap, secukupnya garam (garam jgn terlalu banyak, krn sudah asin dari tauco), gula, dan penyedap rasa, kemudian masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.

Terakhir masukka. Tahu yg sudah digoreng, dan air. Masak hingga air mendidih dan sedikit menyusut. Test rasa. Lalu sajikan.