Siapkan alat dan bahan untuk memasak

Kupas dan cuci hingga bersih bahan yang akan dijadikan sebagai bumbu

Letakkan bahan bumbu di atas cobek dan haluskan, kecuali daun salam, sereh, dan lengkuas jangan dihaluskan hanya digeprek saja. Hingga seperti gambar

Kemudian goreng cekale hingga setengah matang. Bunda boleh beli yang sudah dikuningkan atau belum, sama saja. Disini saya membeli kepala dan leher yang sudah dibumbu kuning namun cekernya belum hingga untuk menggoreng ceker perlu ditambahkan garam ataupun penyedap rasa agar lebih gurih

Setelah cekale matang, lanjutkan dengan penumisan bumbu, yang ditambahkan dengan saus, kecap, garam, penyedap rasa, gula lalu ditambahkan air

Setelah itu masukkan cekale ke dalam penggorengan dan aduk hingga bumbu meresap

Tunggu hingga air berkurang dan kuah berubah menjadi lebih kental. Terakhir tambahkan bihun jagung yang sudah direbus secukupnya. Taraaaa cekale pedas manis siap dihidangkan dengan nasi panas untuk makan bersama keluarga