Ayam Panggang "Bumbu Santan"

Name: Ayam Panggang "Bumbu Santan"
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam kampung; 200-250 ml santan kental; Secukupnya air; 3 sdm gula merah sisir; 1/2 butir bawang bombay iris; 2 batang serai geprek; 5 cm lengkuas geprek; 3 lembar daun salam; Bumbu halus:; 3 lembar daun jeruk; 1 sdm ketumbar; 1/4 sdt jintan; 2 cm kunyit; 1 sdt munjung Garam; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 15 buah cabe keriting merah kukus; 3 butir kemiri; 1 sdt terasi (optional)

Fibriani @fibriani10

Solo- Pontianak

Dulu ibu sering dapet pesenan ayam panggang ini, dan kini resep diturunkan ke anak2... Ini enaaaakkk bgt.. Ayamnya gurihh... Lezaat.
Makan pake nasi anget, sungguh nikmat mana lagi yang kau dustakan... 😄😊

Lebih banyak

Ayam Panggang "Bumbu Santan"

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam kampung
200-250 mlsantan kental
Secukupnyaair
3 sdmgula merah sisir
1/2 butirbawang bombay iris
2 batangserai geprek
5 cmlengkuas geprek
3 lembardaun salam
Bumbu halus:
3 lembardaun jeruk
1 sdmketumbar
1/4 sdtjintan
2 cmkunyit
1 sdtmunjung Garam
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
15 buahcabe keriting merah kukus
3 butirkemiri
1 sdtterasi (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dan cuci bersih ayam.
2

Haluskan semua bumbu halus.
3

Tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan cengkeh sampai layu dan harum.
4

Tambahkan secukupnya air putih ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga mendidih, tambahkan Gula merah dan koreksi rasa.
5

Jika rasa sudah pas, masukan ayam kampung. Masak sampai cukup empuk.
6

Setelah ayam sudah hampir empuk dan air sudah mulai surut, baru tambahkan santan. Koreksi rasa lagi. Masak sampai air surut lg dan ayam benar2 empuk.
7

Jika sudah matang, matikan api, ambil potongan ayam dan panggang (bs pake teflon/ pan khusus memanggang).
8

Setelah semua ayam dipanggang. Masukkan kembali potongan ayam ke dalam sisa bumbu dan masak sebentar saja.
9

Daan taraaa... 😃 ayam siap dinikmati dengan tambahan sambal bajak. Hati2 gagal diet yaa. Serius ini bkin tambah nafsu makan..