Pertama membuat koya. parut kelapa, sangrai hingga warna keemasan,saran saya kelapa diparut secara manual. jika di parut dengan mesin hasil koya kurang memuaskan. gunakan api kecil dan masukkan kelapa sedikit demi sedikit agar kelapa matang secara menyeluruh dan jangan terlalu coklat karena nanti hasil abon akan menjadi gosong. kemudian haluskan. sisihkan

Bersihkan ikan mulai dari kepala, sisik dan jeroan. kemudian cuci bersih. rendam dengan air jeruk nipis dan 3 sdm garam. diamkan selama 30 menit. setelah 30 menit cuci hingga bersih.

Kukus ikan dengan menggunakan daun pisang. air jeruk nipis tadi masukkan juga dalam dandang. rebus kira2 30 menit (sampai matang). setelah matang belah ikan menjadi dua, suir2 menggunakan garpu. sisihkan.

Tumis bumbu halus masukkan gula merah yang telah dicampur air. Masukkan daun jeruk purut, daun dalam, dan serai. Aduk sebentar. masukkan ikan yg telah disuir2 dan koya. tambahkan garam dan gula pasir. aduk sampai tekstur berubah menjadi seperti abon.

Selamat mencoba