Kupas kepala udang pacet (kalo saya hanya kepalanya saja yg dibuang. Kulit dibadan udang tidak dibuang). Cuci bersih, kemudian lumuri dengan sejumput sdt gula dan sejumput sdt garam. Aduk rata menggunakan tangan, kemudian beri perasan air jeruk nipis / lemon. Diamkan selama 10 menit

Sambil menunggu udang yang didiamkan 10 menit, kita siapkan bahan untuk ditumis. Iris halus cabe ijo besar, cabe rawit merah (opsional), bawang merah, bawang putih, bawang bombay.

Panaskan minyak goreng diwajan dengan api sedang. Jika sudah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan setengah layu. Masukkan cabe ijo, rawit dan bawang bombay. Tumis hingga layu dan harum. Tambahkan minyak wijen dan kecap ikan. Tambahkan sedikit air, dan masukkan udang. Aduk hingga udang matang dan kemerahan. Tambahkan gula dan garam, aduk rata dan kemudian tes rasa. Jika sudah Pas, angkat dan sajikan.