Lodeh Ontong Pisang daun Melinjo Pedas

Name: Lodeh Ontong Pisang daun Melinjo Pedas
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah ontong pisang (besar); 1 ikat daun melinjo muda (buang batangnya); 1 buah santan kara; 2 sdm ebi (goreng dulu); 1 lembar daun salam; 1 cm lengkuas (geprek); 1 butir kemiri; 1 sdm ketumbar bubuk; 5 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 15 buah cabai rawit merah; secukupnya Garam, gula dan kaldu ayam bubuk; secukupnya Air; Minyak untuk menumis

Widha @Widha

Yogyakarta

Lodeh Ontong Pisang daun Melinjo Pedas

Widha @Widha

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

1 buahontong pisang (besar)
1 ikatdaun melinjo muda (buang batangnya)
1 buahsantan kara
2 sdmebi (goreng dulu)
1 lembardaun salam
1 cmlengkuas (geprek)
1 butirkemiri
1 sdmketumbar bubuk
5 buahbawang merah
3 buahbawang putih
15 buahcabai rawit merah
secukupnyaGaram, gula dan kaldu ayam bubuk
secukupnyaAir
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buang kulit ontong pisang sampai warna putihnya lalu potong2 sesuai selera. Cuci dan remas2 sampai getah hilang lalu rendam air panas.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kemiri.
3

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis lalu masukkan ebi dan tambahkan air 2 gelas belimbing.
4

Encerkan santan kara dengan air sesuai selera (kekentalan disesuaikan)
5

Tiriskan ontong pisang lalu masukkan bersama dengan daun melinjo dan ketumbar bubuk.
6

Masak sampai empuk dan matang, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk, cicipi.
7

Masukkan santan lalu aduk2 sampai mendidih. Koreksi rasa.
8

Jika sudah pas, angkat dan sajikan.