Ambil sejumput garam dan black pepper, bumbui ayam dengan garam dan black pepper secukupnya, ratakan ke seluruh permukaan ayam

Panaskan teflon, tambah sedikit olive oil, goreng pada kedua sisi sampai berwarna keemasan, sekitar 6-7 menit setiap sisi

Sementara ayam digoreng, iris tipis2 bawang bombay dan paprika, sisihkan

Angkat ayam yang sudah kecoklatan, di teflon yang sama tanpa dibersihkan keraknya, tumis bawang bombay dan paprika sampai terlapisi dengan minyak, boleh ditambah minyak bila kurang, masak sampai harum dan keemasan, sekitar 7-10 menit

Setelah bawang matang, masukkan paprika, tumis sebentar sekitar 30 menit jangan sampai hangus, masukkan air kaldu, aduk sampai kerak bekas menggoreng ayam hilang, kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, kecilkan api dan masak selama 45 menit - 1 jam sambil sesekali diaduk agak bawang tidak gosong di dasar teflon, bila kuah terlalu kering bisa ditambahkan air.

Setelah ayam matang, ambil yogurt di mangkok, campurkan dengan tepung terigu, ambil dan campurkan 2-3 sdm kuah ke dalam campuran yoghurt dan tepung, aduk rata kemudian masukkan campuran tersebut ke kuah, aduk rata, dan ayam siap disajikan.

Tips : gunakan teflon berbahan alumunium atau cast iron, untuk memberikan maillard reaction ke ayam, maillard reaction adalah warna coklat keemasan dan sedikit terbakar di permukaan daging ayam, ini yang nantinya memberikan rasa gurih pada ayam, tidak perlu khawatir kalo teflonya berkerak karena nantinya keraknya akan dilarutkan dengan air kaldu, keraknya juga akan memberikan rasa pada kuah.

Selain yogurt bila memang ada bisa juga pake sour cream, aslinya resepnya memakai sour cream, tapi saya sendiri lebih suka pake yogurt, selain lebih sehat juga lebih mudah dicari.