Cuci ikan hingga bersih kemudian lumuri ikan dg perasan air lemon agar mengurangi bau amis. Diamkan selama 5 menit kemudia goreng ikan jangan terlalu kering

Potong2 panjang wortelnya (kalau ada kyuri atau timun jepang itu jg lbh enak jd acar beneran), cabe rawit setan di potong miring 1 cabe jd 3.

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri. Kemudian tumis bumbu hingga harum. Masukan cabe rawit juga serai aduk sebentar kemudian masukan wortel aduk2 lalu masukan garam, lada, dan kaldu. Lalu beri air, masak hingga air mendidih dan masukan ikan nya. Tutup sebentar 3 menit agar bumbu merasuk. Siap di angkat.