White egg chocholate sponge cake with ganache

Name: White egg chocholate sponge cake with ganache
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A; 350 gram putih telur; 250 gram gula pasir; 1 sdm emulsifier; Bahan B; 200 gram terigu protein rendah; 30 gram maizena; 20 gram coklat bubuk; Bahan C; 100 gram butter; 150 ml susu cair full cream; (resep asli 1 bungkus kara+air jd 150 ml); Bahan Ganache; 150 gram DCC potong kecil2; 75 ml susu cair full cream; 2 sdm minyak sayur

Eka Prasetyaningtyas @avicenna_bakery

Jakarta

Memanfaatkan limbah putih telur sisa bikin slice cake yang udah menumpuk dikulkas. Cakenya lembut banget gak bau amis telur..

Lebih banyak

White egg chocholate sponge cake with ganache

Eka Prasetyaningtyas @avicenna_bakery

Jakarta

Memanfaatkan limbah putih telur sisa bikin slice cake yang udah menumpuk dikulkas. Cakenya lembut banget gak bau amis telur..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A
350 gramputih telur
250 gramgula pasir
1 sdmemulsifier
Bahan B
200 gramterigu protein rendah
30 grammaizena
20 gramcoklat bubuk
Bahan C
100 grambutter
150 mlsusu cair full cream
(resep asli 1 bungkus kara+air jd 150 ml)
Bahan Ganache
150 gramDCC potong kecil2
75 mlsusu cair full cream
2 sdmminyak sayur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Mixer bahan A (masukkan gula pasir menjadi 3 tahap) sampai soft peak. Turunkan ke speed paling rendah.
2

Masukkan campuran bahan B sambil diayak, mixer sampai tercampur rata. Matikan mixer.
3

Masukkan bahan C bergantian, aduk balik dengan spatula. Aduk rata sampai homogen.
4

Masukkan ke dalam loyang bulat ukuran 22 yang telah dioles tipis margarin dan alasi dasar loyangnya saja dengan baking papper olesi lagi dengan margarin. (kalau pakai loyang 18x7 jd 2 loyang)
5

Panggang pada suhu 180 selama 20 menit, atau sesuaikan oven masing2 / cek tusuk. Jangan lupa oven dipanaskan terlebih dahulu ya.
6

Keluarkan loyang dari dalam oven...tunggu sampai agak dingin. Sisir bagian pinggir loyang dengan bantuan pisau chiffon atau bisa pakai pisau yang ujungnya runcing. Keluarkan cake dari dalam loyang tempatkan di colling rak. Sisihkan
7

Cara membuat ganache : tim bahan C sampai DCC mencair.
8

Penyelesaian : Siramkan sebagian ganache ke atas permukaan cake masukkan kulkas, tunggu 10 menit. Keluarkan, siramkan lagi dengan sisa ganache tadi (biar ganachenya tebal) ratakan sisi sampingnya.
9

Taburi dengan mesis warna warni atau topping sesuai selera.