Bakso Kenyal

Name: Bakso Kenyal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 👉Bahan bakso:; 250 gr daging ayam; 250 gr daging sapi; 50 gr es batu (5 balok kecil, pecah2in lagi ya); 50 gr tepung tapioka atau kanji; 1 putih telur; 2 siung bawang putih; 1 sdm bawang merah goreng; 1 sdt bawang putih goreng (bisa skip); 1 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt lada bubuk; 3,5 gr agar2 plain (1/2 bungkus); 1/2 sdt baking powder; Air banyak untuk merebus; 👉Bahan kuah:; 5 siung bawang putih (haluskan); secukupnya Garam; secukupnya Lada; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Air

Ayu Wulansari @cook_12028034

Ini kesekian kalinya saya coba bikin bakso dan kali ini berhasil bikin bakso kenyal yang enak dan mantap. Kata suami rasanya bakso premium. Hahaa lebay..😂 emang bener sih karna gak pake bahan yg aneh2 dan lebih sehat, tp next mintanya full yg daging sapi biar lebih mantap. Kalau mau bikin banyakin daging sapinya bisa yah. Pokoknya tapioka dan es batunya 10% dari dagingnya biar adonannya pas. Jangan kebanyakan es batu nanti lembek jadinya. 1 resep ini jadi lumayan banyak ya saya tidak hitung karena buat besar kecil. Yg jelas lebih dari 25 biji. Berikut resepnya.

Lebih banyak

Bakso Kenyal

Ayu Wulansari @cook_12028034

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

👉Bahan bakso:
250 grdaging ayam
250 grdaging sapi
50 gres batu (5 balok kecil, pecah2in lagi ya)
50 grtepung tapioka atau kanji
1putih telur
2 siungbawang putih
1 sdmbawang merah goreng
1 sdtbawang putih goreng (bisa skip)
1 sdmgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtlada bubuk
3,5 gragar2 plain (1/2 bungkus)
1/2 sdtbaking powder
Air banyak untuk merebus
👉Bahan kuah:
5 siungbawang putih (haluskan)
secukupnyaGaram
secukupnyaLada
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Giling daging ayam dan sapi hingga benar2 halus dengan putih telur dan es batu sedikit demi sedikit. Masukkan bawang putih dan bawang merah+putih goreng, blender kembali.
2

Pindah daging ke wadah besar. Tambahkan tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, lada, baking powder dan agar2 lalu uleni hingga semua tercampur rata. Setelah itu masukkan freezer selama kurang lebih 20 mnt (jangan sampai beku ya 😁)
3

Siapkan air dalam panci untuk merebus. Panaskan air hingga mendidih lalu matikan.
4

Bulatkan bakso dengan tangan dan sendok dan langsung masukkan ke air panas satu persatu hingga adonan habis.
5

Setelah semua adonan habis, nyalakan kembali apinya dan masak hingga bakso mengapung. Matikan api.
6

Buat kuah bakso dengan cara tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air, bakso, lalu tambahkan garam, lada dan kaldu bubuk. Tes rasa. Matikan api.
7

Sajikan bakso dengan pelengkap lainnya sesuai selera.
8

Karena saya cuma berdua aja jadi sebagian saya simpan di freezer. Lumayan buat stok. 😁 jika mau simpan di freezer, simpan di wadah tertutup ya atau plastik yg bening. Selamat mencoba. 😊