Pecak Lele sambel kencur khas Sunda

Name: Pecak Lele sambel kencur khas Sunda
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: I kg lele (6 buah lele ukuran sedang); 1 buah santan (saya pake santan instan Kara); 5 buah cabai rawit (untuk rebusan); 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kencur; Sedikit ketumbar, 2 buah kemiri, 2 lembar salam, 1 batang sereh; 3 buah cabai rawit atau sesuai selera (untuk bumbu halus); 1 buah terasi; secukupnya Gula garam lada; Minyak untuk menggoreng

Dapur Senja Tawa @senjatawacooking

Jakarta

Berhubung lagi hamil jadi mendadak rajin makan lele, padahal dulu gak suka. Tapi sekarang baru sadar kalau lele itu enak! Kali ini bikin resep dr alm.mamah yaitu cobek/pecak lele bumbu kencur .. Enaknya sih lelenya dibakar, berhubung lagi hamil jadi digoreng aja. Yuk disimak resep sederhana ala rumahan ini.

Lebih banyak

Pecak Lele sambel kencur khas Sunda

Dapur Senja Tawa @senjatawacooking

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 orang

I kg lele (6 buah lele ukuran sedang)
1 buahsantan (saya pake santan instan Kara)
5 buahcabai rawit (untuk rebusan)
4 siungbawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kencur
Sedikitketumbar, 2 buah kemiri, 2 lembar salam, 1 batang sereh
3 buahcabai rawit atau sesuai selera (untuk bumbu halus)
1 buahterasi
secukupnyaGula garam lada
Minyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan lele, potong 2 bagian (kepala dan ekor) lalu goreng
2

Ulek dua bawang, kencur,kemiri, ketumbar, cabai rawit dan terasi
3

Tumis bumbu halus, masukan sereh dan salam tumis hingga harum
4

Masukan air secukupnya lalu tunggu mendidih
5

Setelah mendidih masukan lele, bumbui dengan gula garam lada sesuai selera
6

Setelah itu masukan santan dan cabai rawit, aduk-aduk tunggu santan matang lalu koreksi rasa
7

Siap disajikan, selamat mencoba bunda