Campur 3sdm tepung kentucky dalam 200ml air masukkan potongan daging ayam dan beri sedikit garam balurkan merata dan diamkan 15-20mnt

Setelah itu gulingkan ayam satu persatu dalam tepung kentucky kering remas2 lalu goreng sampai kecoklatan. Tiriskan

Untuk membuat saus lada hitam. Iris bawang putih,bawang bombay, cabe dan bawang prei

Tumis terlebih dahulu bawang putih sampai harum dan kecoklatan kemudian masukkan bawang bombay aduk2 masukkan lada hitam, garam, saos tiram (boleh ditambahkan sedikit air), kemudian saos lada hitam, cabai, kecap masukkan secara bertahap sampai harum. Kemudian terakhir masukkan bawang prei dan larutan maizena (aduk rata)

Matikan api masukkan ayam kentucky dalam saos lada hitam aduk sampai rata dan sajikan