Nasi Hainam (Authentic)

Name: Nasi Hainam (Authentic)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kaldu Ayam:; 1 ekor ayam kampung (besar); 2,5 ltr air; 2 ruas jempol jahe (kupas, geprak); 10 bh bawang putih (kupas, geprak); Bahan Tumisan Beras:; 500 gr beras (cuci bersih); 750 ml air kaldu ayam; 1 sdm margarin; 2 sdm minyak wijen; 5 bh bawang putih (cincang halus); 3 cm jahe (cincang halus); 2 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; Secukupnya garam+kaldu jamur+lada; Bahan Kuah/Sop:; Secukupnya sisa kuah kaldu ayam; 1 batang seledri (simpulkan); Secukupnya bakso ikan/sapi atau tahu cina (potong kotak kecil); Secukupnya sawi putih (potong sesuai selera); Secukupnya garam, gula, kaldu jamur, lada; Secukupnya daun bawang iris (taburan); Bahan Sambal Jahe:; 20 bh cabe merah keriting; 5 bh bawang putih; 3 cm jahe; 300 ml air; Secukupnya garam & gula

Melz Kitchen @mellisa_hartanto

Jakarta

▪23.04.18▪
Saya sudah pernah share nasi hainam versi simple/rice cooker. Nah..menjawab request utk yg asli, kali ini sy share resep keluarga. Kakek sy asli orang Hainam (RRC). Jadi soal rasa dijamin authentic!
Lets Cook!😘

Lebih banyak

Nasi Hainam (Authentic)

Melz Kitchen @mellisa_hartanto

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Kaldu Ayam:
1 ekorayam kampung (besar)
2,5 ltrair
2 ruas jempoljahe (kupas, geprak)
10 bhbawang putih (kupas, geprak)
Bahan Tumisan Beras:
500 grberas (cuci bersih)
750 mlair kaldu ayam
1 sdmmargarin
2 sdmminyak wijen
5 bhbawang putih (cincang halus)
3 cmjahe (cincang halus)
2 sdmkecap manis
2 sdmkecap asin
Secukupnyagaram+kaldu jamur+lada
Bahan Kuah/Sop:
Secukupnyasisa kuah kaldu ayam
1 batangseledri (simpulkan)
Secukupnyabakso ikan/sapi atau tahu cina (potong kotak kecil)
Secukupnyasawi putih (potong sesuai selera)
Secukupnyagaram, gula, kaldu jamur, lada
Secukupnyadaun bawang iris (taburan)
Bahan Sambal Jahe:
20 bhcabe merah keriting
5 bhbawang putih
3 cmjahe
300 mlair
Secukupnyagaram & gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan air di panci, campur semua bahan kaldu ayam jadi 1. Rebus selama 45 menit sampai sari keluar (setelah mendidih, godok api kecil). Buang busa di permukaan kaldu. Sisihkan 750 ml utk nasi. Sisa utk dijadikan kuah sop (buang semua bekas rebusan jahe & bawang putih). Sisihkan ayam utk dijadikan pek cam ke sbg pendamping nasi hainam.
2

Siapkan wajan, panaskan margarin+minyak wijen. Tumis bawang putih & jahe sampai wangi. Masukan beras, aduk rata. Masukan air kaldu & beri kecap manis+kecap asin+secukupnya garam, kaldu jamur, lada. Tes rasa. Masak/aron beras sampai air menyerap..
Panaskan kukusan. Kukus beras tumis selama 30-40 menit (api sedang). Nasi hainam siap disajikan.
3

KUAH: Panaskan kembali sisa kuah kaldu, masukan daun seledri. Masak sampai mendidih. Masukan bakso, beri secukupnya garam+gula+kaldu jamur+lada. Tes rasa. Terakhir masukan sawi putih. Masak sebentar, matikan kompor. Tuang ke mangkok, tabur dgn daun bawang iris. Kuah siap disajikan.
4

SAMBAL JAHE: Haluskan/blender semua bahan mentah. Masak sampai mendidih/matang sampai kekentalan sedang. Beri secukupnya garam & gula. Tes rasa.
5

Voilaa...Nasi Hainam is ready..😍😍

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Melz Kitchen @mellisa_hartanto

pada 23 April 2018 08.12

Jakarta

Follow my instagram for more recipes @melzkitchen.id (Melz Kitchen).⚘Private Cooking & Baking Class⚘▪Resep disini sudah diuji coba. Dijamin resep dan rasanya authentic.▪Tolong kalo mau copas/share resep saya, harap cantumkan sumber. Thank You.Let's Cook & Let's Bake! 😘

Lebih banyak

Komentar (4)

Yohanes @cook_19147402

20 Agustus 2025 09.26

Kecap manis ganti dengan saus tiram

Kata kunci

Nasi Ikan Daun Bawang Sawi Putih Gula Ayam Kampung Ayam Kecap Seledri Daging Sapi Jamur Tahu Cabe Merah Beras Bawang Putih Wijen Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya