Cuci bersih ayam yang sudah dipotong lalu masukan ayam kedalam panci..

Simpan serai yang sudah dipotong sedang, daun salam,lengkuas dan kunyit kedalam panci,aduk aduk setelah itu masukan air dan garam secukupnya kemudian rebus ayam..

Setelah tercium harum dan ayam matang,angkat dan tiriskan ayam..lalu panaskan minyak kemudian goreng ayam sampai matang dan warna kecoklatan...

Setelah semua ayam digoreng, goreng sisa lengkuas yang sudah direbus bersama ayam tadi sampai kering.. Lalu tiriskan..