Larutkan tepung terigu dan tepung maizena dengan 200 ml susu cair

PanasKan 800 ml susu cair Dan gula pasir, Aduk hingga shimmering (bergelembung). Matikan api.

Masukkan larutan susu ke dalam campuran tepung, sedikit-sedikit. Aduk menggunakan Ballon whisker.

Nyalakan kembali apinya, Aduk rata adonan hingga ke dasar Jangan sampai Ada Yg menggumpal. Masak hingga meletup-letup. Matikan api

Masukkan mentega, Aduk rata.
Tambahkan kuning telur satu persatu Aduk terus hingga kental

Masukkan kayu Manis bubuk, Kismis cincang Dan kenari cincang. Aduk rata.
Tambahkan kelapa Dan Aduk rata

Masukkan adonan ke aluminium foil/Pyrex.

Sambil menunggu dingin, kita Buat topping nya:
Kocok putih telur Dan gula halus hingga soft peak, Lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit.

Sendokkan ke atas adonan klappertart Dan hias dengan bubuk kayu manis, Kismis Dan kenari

Panggang au bain Marie selama 15-20 menit dengan api kecil ke sedang. Hingga topping kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin.
Masukkan kulkas.
Dingin lebih nikmat